大学应届毕业生不是必须要签订就业协议的。有些学校会提供三方协议，但其主要是为了统计学生就业率，以及进行学生档案毕业后的调转工作以及发放派遣证。如果学校需要学生签订三方协议，而学生尚未找到工作单位，可以与档案调转地（一般是生源地或户籍所在地）的人才交流中心进行三方协议的签订，此协议不等于劳动合同，是一种“就业意向书”，故不影响以后的求职。所以没有条文规定应届毕业生必须签订就业协议或劳动合同。
补充材料：
根据《教育部关于做好2017届全国普通高等学校毕业生就业创业工作的通知教学》里四不要的通知精神：《通知》要求，各地各高校要严格按照就业统计工作要求，通过“全国高校毕业生就业管理系统”及时上报、更新就业信息，确保数据真实准确。
认真落实就业签约“四不准”要求，不准以任何方式强迫毕业生签订就业协议和劳动合同，不准将毕业证书、学位证书发放与签约挂钩，不准以户档托管为由劝说毕业生签订虚假协议，不准将顶岗实习、见习证明材料作为就业证明材料。不得发布含有歧视性内容的招聘信息，严密防范招聘欺诈、求职陷阱等。要确保校园招聘等活动安全、有序，防止挤踏等意外事故发生。