平凉职业技术学院开设的专业主要有：学前教育、早期教育、歌舞表演、汽车检测与维修技术、电气自动化技术、工业机器人技术、无人机应用技术、电子信息工程技术、计算机应用技术（大数据应用方向）、旅游管理、动漫制作技术、会计、电子商务、建筑工程技术、工程造价、地下与隧道工程技术、畜牧兽医、应用化工技术、护理、运动训练。
材料补充：
平凉职业技术学院（Pingliang Vocational &Technical College）是经甘肃省人民政府批准设置，教育部备案的公办普通高等职业教育学校。2015年平凉师范学校、平凉职教中心、平凉信息工程学校、平凉农业学校合并组建为平凉职业技术学院（筹）。2016年2月14日，甘肃省政府常务会议研究同意，正式设立平凉职业技术学院。