福建艺术学校设立的专业主要有：音乐表演、舞蹈表演、舞台艺术设计与制作、包装艺术设计、工艺美术品设计（漆艺方向）、陶瓷设计与工艺、美术（书法与汉字艺术设计方向）、室内艺术设计、茶艺与茶叶营销、文物修复与保护、播音与主持、表演艺术（古琴艺术方向）、艺术教育（学前方向）、公共文化服务与管理（艺术培训与管理方向）、影视编导、戏剧影视表演、服装与服饰设计（服装设计、服装版型设计方向）。
材料补充：
福建艺术学校既是福建艺术职业学院，学院是经福建省人民政府批准设立、教育部备案的全日制普通高等职业院校，是福建省非物质文化遗产传承人群研修培训院校。学院前身为创建于1958年的福建艺术专科学校，1960年升格为福建艺术学院（本科），1961年起，先后调整为福建艺术学校、福建戏曲学校、福建工农兵艺术学校。文革期间停办，1974年复办福建艺术学校，2005年5月组建福建艺术职业学院。