蔗糖大家都知道，是我们食用的白砂糖的主要成分，在植物界中的许多植物都存在蔗糖的成份。今天我们就一起来学习蔗糖的化学式。
蔗糖的化学式
蔗糖是双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成，其化学式为：C12H22O11，结构简式为：OC1C(OC(CO)C(O)C1O)OC2(CO)OC(CO)C(O)C2O。
蔗糖的物化性质
蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。有旋光性，但无变旋光作用。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味品。分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖（黄糖） 等多种不同的糖类。蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下，会产生各种不同的化学反应。反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失，而且还会生成一些对制糖有害的物质。
蔗糖的制备方法
蔗糖的主要原料是我们熟悉的甘蔗，还有甜菜，将他们压碎以后，收集到的糖汁，经过过滤后再处理，将其中有杂质去除以后，再经过一系列的处理结晶以后就成为了蔗糖。蔗糖一般人都可以食用，不过对于糖尿病患者来说最好还是不要吃蔗糖比较好，儿童也不能多吃，否则蔗糖吃多了容易出现蛀牙。
以上就是蔗糖的化学式。蔗糖在人体消化系统内经过消化液分解成为果糖和葡萄糖，经过小肠吸收，然后为人类的日常活动提供充足的能量。